La mayoria del pixel art que estas acostumbrado a ver esta creado en vista isómetrica
Puedes encontrar información aqui: http://es.wikipedia.org/wiki/Proyecci%C3%B3n_isom%C3%A9trica
Pero lo básico es que hay 120º entre cada uno de los ejes (Horizontal, vertical y profundidad).
Además, si partimos de una tile isométrica como esta: http://www.clker.com/cliparts/a/b/d/f/1229693763650068194rg1024_isometric_floor_tile_7.svg.hi.png
La relación entre la altura y la anchura definirá el angulo con respecto al visor. Manteniendo una anchura fija, cuanto mas grande es la altura, mas grande es el ángulo respecto al visor, y cuanto mas pequeña, mas pequeño el angulo.

Saludos!

Pues la isometrica en pixel art es de 2 pixeles pero en dibujo técnico es con una escuadra de 45º

Exactamente, es como irte para arriba y a la derecha.