Bueno chicos... esta idea me la dio un amigo del skype y pienso que es bueno saber las visitas diarias que tiene tu sitio web.
Es un código muy sencillo pero útil que guardara los datos de cada día en la base de datos.

Instalación:
-Sube el archivo sql-script.sql a tu base de datos.
-Edita los datos del array de la linea 6 (Servidor, usuario, contra y el nombre de la db.) del archivo script-visitas.php.
-Coloca un include hacia el archivo script-visitas.php en las paginas donde quieres que se cuenten las visitas diarias.

Este código me duro 3 minutos hacerlo, Aun no lo e probado pero confío en que funciona. En unos minutos colocare un "mini panel" para poder ver las visitas de cada uno de los días. Mientras, Estarán guardadas en la sql.

Espero que les sea de utilidad.  Algún falo favor reportarlo a este tema, recuerden que aun no lo e probado.

Descarga: Pronto pongo link.
Para el que no lo quiere descargar (Por que es 1 solo archivo):

script-visitas.php
<?php
/*
Script Visitas Diarias Creado por SoyJoaquin.
*/
// Coneccion:
$conec = array("servidor" => "AQUI SERVIDOR","usuario" => "AQUI EL USUARIO","contra" => "AQUI LA CONTRA","basededatos" => "AQUI NOMBRE DE LA BD");
$coneccion=mysql_connect($conec[servidor],$conec[usuario],$conec[contra]) or die (mysql_error());
mysql_select_db($conec[basededatos],$coneccion);
// Script (No Editar):
$query = "SELECT * FROM `online` WHERE fecha = &#39;".date("d-m-Y")."&#39;";
$resp = @mysql_query($query);
$rows = @mysql_num_rows($resp);
$online = @mysql_fetch_array($resp);
if($rows > 0) {
$resultado = $online[&#39;visitas&#39;] + 1;
$sql = "UPDATE online SET visitas = &#39;".$resultado."&#39; WHERE fecha = &#39;".date("d-m-Y")."&#39;";
@mysql_query($sql);
}else{
$sql2 = "INSERT INTO online (fecha,visitas) VALUES (&#39;".date("d-m-Y")."&#39;,&#39;1&#39;)";
@mysql_query($sql2);
}
/*
Script Visitas Diarias Creado por SoyJoaquin.
*/
?>

sql-script.sql
CREATE TABLE `online` (
  `id` int(11) NOT NULL auto_increment,
  `visitas` varchar(255) NOT NULL,
  `fecha` varchar(255) NOT NULL,
  UNIQUE KEY `id` (`id`)
) ENGINE=MyISAM AUTO_INCREMENT=38 DEFAULT CHARSET=latin1 AUTO_INCREMENT=38 ;

Saludos... ^^

No tenias que liarte tanto haciendolo en sql pudiendo usar un archivo de texto para guardar los datos.

Para eso está la función file_get_contents.

El error sería tuyo porque el sql es bueno para cosas complejas no para cosas tan sencillaz