hola Abeljh_92,
primero, parte por cambiar esto:
<?php
header('Content-type: text/xml; charset="utf-8"', true);
echo <?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>';
?>
a esto:
<?php
header('Content-type: text/xml; charset="utf-8"', true);
echo '<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>';
?>
después veamos el resto del código, saludos.
EDIT: LOL, no toma las comillas la etiqueta CODE :B