Hola como estas.
Aca te mando un pequeño codigo que si bien es un poco rustico soluciona tu problema hasta que encuentres algo mas apropiado:
$cadenaCopia = $cadenaConElSigno;
$cadenaNueva = '';
for($j=0; $j< strLen($cadenaCopia); $j++)
{
if(substr($cadenaCopia, $j, 1) != '/')
{
$cadenaNueva = $cadenaNueva . substr($cadenaCopia,
$j, 1);
}
}
$cadenaConElSigno = $cadenaNueva;//Reemplazo
Probalo espero te sirva!! Saludos.