Buenas tardes,
Estaba desarrollando una web que usa una base de datos phpmyadmin. Antes en el servidor que tenía los acentos salian bien pero me cambie de host y no funcionaban. Envíe un e-mail a soporte y me respondieron con esto:

El problema es que esta sacando de la bbdd un dato en iso8859-1 mientras tiene el charset de html en utf-8. Hay que pasar cada salida por la función utf8_encode para que se visualicen correctamente los caracteres. Como consejo, que la próxima vez procure guardar los datos en utf-8 en vez de dejar que el sistema lo haga solo

La verdad es que no lo entiendo ni se que hacer.
¿Me podríais ayudar?
Gracias!

Una opción es la que te dice @MaNux, pero si no te es posible hacerlo (Ej. si la BD se usa en otras aplicaciones), lo que te indican es:

En vez de hacer un echo $fila["dato"] (mas o menos lo que estarás haciendo), hacer un echo utf8_encode($fila["dato"]).

Debes tener en cuenta también, en las páginas (los php) que meten datos hacer lo contrario:

insert..... utf8_decode($_POST["dato"])

De lo contrario estas mezclando datos en iso8859-1 (los que ya existen) con datos en utf8 (los nuevos), ya la hora de hacer consultas tendrás mezclados 2 formatos de datos diferentes y la cosa tendrá muy mal arreglo.